终于过了这道坎，天际已泛蔚蓝，光脑显示寅时，他急忙蒙上被褥睡了。霍怀？没空想。
睡眠不足，白德霖精神萎靡，吃了颗保健药丸，总算打起精神，进决赛场地。料理台被缩至五个，摄像仪固定，收录全景。
能闯进这轮的都算顶尖甜点师。a组身穿套装的女子为另一御厨徒弟，b组他朋友景田夏一郎出列，d组老前辈成名已久，e组中年男子被派至兽人国度三年、取灵感而归。
主持者对镜头声情并茂地朗诵：“联邦多亏这些栋梁，欣欣向荣……”霍怀听得无聊，背过身打瞌睡。白德霖尚在生气，不理他。
“决赛主题‘无序而有序’。”
所有人都皱眉：前两场明确限定了范围，这场抽象得令人难以下手。牵扯到哲学理论范畴了吧？莉西愁容满面，紧张地盯着白德霖。
白德霖试着发散思维，若无序和有序分别指两个方面……千百个食谱被略过，他锁定了一个，眼睛发亮。
将蛋液、细砂糖、细盐搅在一块，白德霖捧着筛子摇晃着，分三次筛入面粉，搅拌让材料充分融合。他几乎脱口而出叫霍怀拿搅拌器来，硬生生忍住了。那个意图不轨的人，他脸一红。他以为他是谁！
“店长你发热？”莉西密切关注白德霖的健康。
“不。”白德霖扯开话题，“拿一套溶解杯。”
莉西照做。黄油稍稍加热，切拌进面糊；牛奶同样。半成品呈淡黄色，等分成六份注入杯中后，它们逐渐变色：红橙黄绿蓝紫，炫彩缤纷。
溶解杯底部有固体色素，平常倒放无碍，遇液体融化。白德霖拿小勺将丝缕染色扩展到全部，成色浓郁。
平底锅内遍刷一层油，中火加热。手腕微抖，面糊沿顺时针方向覆在锅面，却不粘连。静等十秒钟，功率强大的液压灶将饼一面熨熟，表皮鼓起米粒大小气泡。炒铲灵巧地将饼翻面，防止烤糊，又消除两面温差。
白德霖估摸做六十张饼皮要累得半死，便拿出备用平底锅，让莉西学着做。刚上手莉西对翻面时间没感觉，后来一撬一个准，效率倍高。
霍怀默不作声地看着她，指望白德霖分配他工作。但白德霖一直视他为无物，他磨蹭过去，将莉西拱走，接替她的活。
“你干嘛？”白德霖急了，新手容易做废掉。
霍怀淡然地举起锅：“帮你。”
白德霖仔细瞧，面皮维持在刚好熟透的临界点。霍怀果真聪明，在观摩中掌握了诀窍。“莉西，打发奶油。”他放手给霍怀负责。
霍怀松了口气，理他就万事大吉。他属于投入某件事，就能做得完美的类型，饼皮逐渐撂成小山，一点没耽误进度。
霍怀看得出白德霖心情好转，往奶油中加香叶汁时动作轻盈。他不着痕迹地黏上来，抄起抹刀给面皮涂泡发完的奶油，白德霖没挪位置，也没阻止。
进展好极了！霍怀预计比赛结束，别扭店长就和他重归于好。和旁边料理台紧张的氛围迥异，白德霖区域平静极了，步骤被迅疾地完成着。
一层饼皮厚涂一层奶油，新一层饼皮再叠加于上。每种颜色各十层，薄如蝉翼，因此成品只手掌高度。白德霖又挤出山莓果酱，涂在鲜红色最上层，红艳艳煞是讨喜。
至此主体部分做完，摄像仪对准它猛拍。帅哥足够吸睛了，蛋糕还漂亮非常，他不直播天理难容。他不管那凶恶目光了，反正人不会真揍他。白德霖调整摆放角度，映射自然光线，让蛋糕显得最诱人。
主持者问：“能看出有序，无序体现在哪里？”
“这就做。”白德霖用隔水锅融化去脂纯可可，制作巧克力奶油。